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Marque : Domaine Saint Nicolas
Domaine Saint Nicolas – Les Hauts Chemins – 2022 - 75cL
Bio · Demeter · Entre 30€ et 50€ · France · Loire · Vin blanc · Vin tranquilleLes Hauts Chemins 2022 – Domaine Saint Nicolas
Un vent d’air frais venu des Fiefs Vendéens ! Ce 100 % Chenin, vinifié sans artifice, nous offre un blanc naturel à la fois gourmand et salin.Au nez, on retrouve de jolies notes de fleurs blanches, de mirabelle bien mûre et de zeste d’agrume, avec une pointe miellée très délicate. En bouche, c’est vif, pur, minéral, avec une belle tension. À déguster avec un rouget grillé, un plateau de fruits de mer ou juste pour le plaisir, entre amis, un soir d’été. Une vraie belle découverte vendéenne !
Agrumes
Floral
Miellé
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Livraison rapide
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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !
Alors là, je vous propose un vin blanc d'une belle personnalité, tout droit venu des Fiefs Vendéens, signé par un vigneron emblématique : Thierry Michon.
Cette cuvée 100 % Chenin Blanc, cultivée en biodynamie et vinifiée naturellement, est une vraie bouffée d’air iodé. Au nez, c’est très expressif : fleurs blanches, mirabelle bien mûre, agrumes légèrement miellés… c’est précis, pur, et très engageant. En bouche, on retrouve une belle tension, beaucoup de fraîcheur, avec cette finale saline, presque crayeuse, qui appelle la mer.
Les bonnes raisons de choisir ce produit
Domaine Saint Nicolas – Les Hauts Chemins 2022
Vin de France – 100 % Chenin Blanc – Biodynamie Demeter
Issu d’un travail en biodynamie exemplaire, ce vin naturel signé Thierry Michon (figure des Fiefs Vendéens) séduit par sa fraîcheur éclatante et sa profondeur minérale.
Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de mirabelle juteuse et d’agrumes, subtilement enrobées d’une touche miellée. En bouche, l’équilibre est superbe : vivacité, salinité, et une matière élégante portée par un élevage maîtrisé de 12 mois en foudre.
Un vin de caractère, précis et vibrant, parfait pour sublimer un cabillaud rôti, un homard bleu ou des coquillages iodés.
Le goût
Léger
Puissant
Sec
Moelleux
Doux
Acide
Apparence
Robe jaune pâle brillante, aux reflets dorés très légers. Limpide et lumineuse, elle reflète la jeunesse et la pureté du vin.
Nez
Le nez est délicat mais expressif. On retrouve des arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine), de mirabelle mûre, de poire fraîche, avec une touche d’agrume citronné. Une fine note miellée et légèrement salée vient en filigrane, évoquant déjà la minéralité du terroir.
Palais
En bouche, l’attaque est vive, droite, avec une belle tension. Le vin est fluide, précis, porté par une acidité bien équilibrée et une salinité qui allonge la finale. La minéralité est marquée, presque crayeuse, sans jamais écraser le fruit. C’est un vin net, pur, et très digeste, qui combine fraîcheur et profondeur.
Domaine Saint Nicolas
Vignoble Michon
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