Demeter

Du nom de la déesse de la terre dans la mythologie grecque, Demeter l’un des principaux labels en biodynamie. Avec comme ligne directrice : la limitation des intrants, le respect du vivant, l’utilisation de levures indigènes. Mais aussi un respect du vivant à travers l’utilisation de matières sèches écologiques et respectueuse du vin. Demeter interdit par exemple l’utilisation de BIB (Bug in Box). Pour être labellisé Demeter, il faut par ailleurs être déjà certifié Bio.