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Marque : Domaine du Pas de l'Escalette
Domaine Du Pas De L’Escalette – Le Pas De D – 2020 - 75cL
Entre 20€ et 50€ · France · Languedoc-Roussillon · Vin rouge · Vin tranquille · Vins BioCuvée signature de Delphine Rousseau, “D”, on y retrouve son interprétation du terroir : de sa puissance, sa complexité et de son potentiel.
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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !
Une cuvée toute en délicatesse, une puissance douce, marquée par les fruits rouges et noirs bien mûrs et cette fraîcheur synonyme du terroir. Un bel équilibre entre tous les éléments, une cerise juteuse en bouche. C'est une cuvée magnifique, un appel à la tentation où succomber nous procure un plaisir incommensurablement !
Les bonnes raisons de choisir ce produit
Ce 50% darignan, 30% grenache et 20% cinsault est une dinguerie. Ce vin rouge issu de l’AOC Terrasses du Larzac est certifié en agriculture biodynamique et biologique. Les raisins ont été vendangés manuellement, sur un terroir composé d’un sol de pierres et calcaires. La vinification est faite en cuve bois avec l’ajout de levures indigènes et une fermentation malolactique est lancée. L’élevage dure pendant 1 an en foudre.
Le goût
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Moelleux
Apparence
Rouge intense.
Nez
Fruits rouges, une pointe de poivre blanc, des épices.
Palais
On y retrouve les épices douces évoquées au nez, des tannins fins, soyeux.
Domaine du Pas de l'Escalette
Le Domaine du Pas de l’Escalette est situé entre Millau et Montpellier dans l’Hérault. Niché à 350 mètres d’altitude, dans la région viticole du Languedoc. Le vignoble s’étend sur plus de 20 hectares, dont 18 en rouge et 2 en blanc). Les vignes sont implantées sur des sols calcaires et d’argiles. Le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie avec la certification Biodyvin. Le climat est frais, permettant d’élaborer des vins frais et fruités spécifique à ce terroir. Le domaine travaille principalement avec les cépages de Grenache et de Carignan, utilisé pour la plupart des assemblages, ainsi que de la Syrah et du Cinsault.
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