DOMAINE DU PAS DE L’ESCALETTE – LE PAS DE D – 2020 - 75cL

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Cuvée signature de Delphine Rousseau, “D”, on y  retrouve son interprétation du terroir : de sa puissance, sa complexité et de son potentiel.

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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !

Une cuvée toute en délicatesse, une puissance douce, marquée par les fruits rouges et noirs bien mûrs et cette fraîcheur synonyme du terroir. Un bel équilibre entre tous les éléments, une cerise juteuse en bouche. C'est une cuvée magnifique, un appel à la tentation où succomber nous procure un plaisir incommensurablement !

Les bonnes raisons de choisir ce produit

Ce 50% Carignan, 30% Grenache et 20% Cinsault est une dinguerie. Ce vin rouge issu de l’AOC Terrasses du Larzac est certifié en agriculture biodynamique et biologique. Les raisins ont été vendangés manuellement, sur un terroir composé d’un sol de pierres et calcaires. La vinification est faite en cuve bois avec l’ajout de levures indigènes et une fermentation malolactique est lancée. L’élevage dure pendant 1 an en foudre.

Poids

1,3 kg

Contenance

75cL

Région

Languedoc-Roussillon

Type de culture

Millesime

2020

Pays

France

Degré

13%

Récompense

Domaine

Domaine du Pas de l'Escalette

Le goût

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Moelleux

picto explosionApparence

Rouge intense.

picto explosionNez

Fruits rouges, une pointe de poivre blanc, des épices.

picto explosionPalais

On y retrouve les épices douces évoquées au nez, des tannins fins, soyeux.

Récompenses / Médailles

Vivino: 3,9

Domaine du Pas de l'Escalette

brand image Le Domaine du Pas de l’Escalette est situé entre Millau et Montpellier dans l’Hérault. Niché à 350 mètres d’altitude, dans la région viticole du Languedoc. Le vignoble s’étend sur plus de 20 hectares, dont 18 en rouge et 2 en blanc). Les vignes sont implantées sur des sols calcaires et d’argiles. Le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie avec la certification Biodyvin. Le climat est frais, permettant d’élaborer des vins frais et fruités spécifique à ce terroir. Le domaine travaille principalement avec les cépages de Grenache et de Carignan, utilisé pour la plupart des assemblages, ainsi que de la Syrah et du Cinsault.

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