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Une Pépite, un ovni... Et ça se goûte ! Le célébrissime Jérome Bessy nous transporte avec son vin UNIQUE !
Ce grenache blanc, grenache gris, bourboulenc, clairette, roussanne, picpoul blanc et gris, picardan et viognier. Ce vin blanc composé de 9 cépages est issu de l’agriculture biologique et biodynamique et est cultivé sur des sols de marnes / argilo-calcaire. Les parcelles de cépages bénéficient de la fraicheur matinale et la capacité de rétention d’eau. Les vendanges sont faites à la main dans des petites caissettes et triées 2 fois au pied de la vigne. Les grappes récoltées sont triées une troisième fois à la cave. Le pressurage et la fermentation se fait de manière naturelle. Suite à cela, la vinification est réalisée dans des cuves en béton ou en inox. L’élevage dure 10 à 18 mois en demi-muids et cuves inox.
Poids
1,3 kg
Appellation
Région
Rhône Sud
Pays
France
Millesime
2020
Cépages
Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Grenache gris, Picpoul Blanc, Picpoul gris, Roussanne, Viognier, Picardan
Degré
16%
Accords Mets et Vins
Poissons gras, Porc, Volaille, Côtelettes de porc confites
Occasion de dégustation
Occasion spéciale
Température de service
10° à 12°C
Temps de garde
5 à 10 ans
Contenance
75cL
Domaine
Domaine Gourt de Mautens
Type d'agriculture
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Moelleux
De couleur cerise voir griotte, ce vin possède des reflets rouges tuiles. Le disque est légèrement trouble. Les larmes sont moyennes et lentes. Le vin est fluide et limpide, sans défaut apparent.
Le premier nez est agréable et frais. On retrouve des notes sur les fraises, fraises de bois… Il y a un 2ème nez marqué par des arômes tertiaire , champignons, sous-bois… Il a une belle longueur arômatique.
L'attaque en bouche est typée avec une pointe de fraicheur, mêlant la vigueur et l' évolution. On retrouve une belle structure avec des tannins fondus. On distingue les fruits compotés, la réglisse, les senteurs de garrigue et les herbes aromatiques. Une finale longue et fraiche en bouche reste.

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