Marque : Domaine Patrick Baudouin

Domaine Patrick Baudouin – Les Coteaux d’Ardenay – 2018 - 75cL

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Patrick Baudouin – Les Coteaux d’Ardenay – Anjou Rouge
Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon – Vin biologique

Issu des coteaux d’Ardenay, sur des sols rares de cendres volcaniques sédimentées, ce vin rouge d’Anjou séduit par sa droiture et sa profondeur. Patrick Baudouin y signe une cuvée structurée, complexe, élevée sous bois avec le même soin que ses blancs.

Droit

Légèrement épicié

Minéral

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Colis renforcés

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L'avis de Robin Vedani

Dans le verre, le vin séduit par sa droiture. C’est franc, net, avec une belle fraîcheur ligérienne, mais aussi une matière présente, croquante et bien structurée. Après une heure d’aération, il se déploie pleinement : fruits noirs, épices douces, un côté légèrement fumé… et cette sensation qu’on a affaire à un vin vivant.

Les bonnes raisons de choisir ce produit

Les Coteaux d’Ardenay – Domaine Patrick Baudouin

Voici un rouge ligérien qui sort des sentiers battus ! Né sur des coteaux volcaniques, Les Coteaux d’Ardenay allie la fraîcheur du climat ligérien à la profondeur d’un vrai vin de terroir.

Ce cabernet (franc et sauvignon) se montre croquant, structuré, avec une belle tension. En bouche, c’est droit, vibrant, mais jamais austère. Une aération d’une bonne heure révèle des arômes généreux, presque gourmands, portés par une belle matière.

À marier avec un rôti, une belle volaille ou même un plat de gibier. Un rouge bio, élégant et vivant, qu’on a plaisir à resservir… et à garder quelques années en cave.

Cépages

Cabernet-franc, Sauvignon

Appellation

Anjou

Contenance

75cL

Degré

13,5%

Accords Mets et Vins

Viande Blanche, Viandes rouges

Domaine

Domaine Patrick Baudouin

Millesime

2018

Pays

France

Temps de garde

10 ans

Type de culture

Bio

Région

Loire

Température de service

16 à 18°C

Goût

Minéral, Droit, Légèrement épicié

Le goût

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Doux

Acide

Apparence

La robe est d’un rubis profond aux reflets grenat, intense mais limpide. Elle laisse deviner une belle concentration sans excès, et une structure bien en place.

Nez

Le nez est expressif et raffiné. On y retrouve des arômes de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre), de cerise noire, accompagnés de touches légèrement fumées et d’épices douces. L’élevage sous bois reste discret, intégré, apportant une fine note de cèdre ou de tabac blond.

Palais

En bouche, le vin est à la fois frais et structuré. L’attaque est vive, portée par une belle acidité ligérienne, puis vient une matière charnue, croquante, avec des tanins souples mais présents. L’équilibre est là : droiture, générosité, et une finale longue, minérale, légèrement épicée.