Champagne Jacquesson – Cuvée N° 748 – Extra-Brut - 75cL

L’élaboration du champagne Cuvée 748 Jacquesson

Le millésime 2020 a donné naissance à la Cuvée 748, une vendange marquée par une qualité exceptionnelle malgré des rendements modérés. Ce millésime se distingue par sa belle maturité et sa fraîcheur, apportant une dimension singulière à ce champagne. La Cuvée 748 est le reflet de l’assemblage des meilleurs terroirs de la marque : Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55%) pour la richesse et la structure, complétés par Avize et Oiry (45%) qui apportent fraîcheur et minéralité.

L’hiver est doux et très pluvieux alors que le printemps est très ensoleillé et sec. Suite aux orages de juin, la sécheresse s’installe jusque fin septembre. Vendange précoce du 26 août au 10 septembre avec une très belle maturité et un magnifique équilibre. Viticulture respectueuse du sol et de la plante au service de la diversité parcellaire. Vinification et élevage en foudres sans filtration ni collage. Les chardonnays marquent cet assemblage, malgré l’ajout de 24 % de vins de réserve, constitué des Cuvées n°747 à 743 et de la Cuvée n°741.