Aubert et Mathieu – Eugénie – 2023 - 75cL

Un Minervois qui sort des sentiers battus.
Eugénie, c’est la preuve qu’un rouge du Languedoc peut être généreux sans être lourd. Dans le verre, ça cause fruits noirs juteux, épices douces, tanins caressants et une finale mentholée qui remet un coup de frais pile quand il faut.

Syrah et Mourvèdre apportent du coffre, le Carignan (en macération carbonique) amène le peps et la buvabilité.
À table, ça se cale sur un agneau grillé, une pasta bolo ou un poulet mariné — bref, ça vit bien.