Clairette

La Clairette est un cépage blanc, on le retrouve donc principalement dans l’élaboration des vins blancs mais aussi dans un vin pétillant connu la Clairette de Die.
Originaire du Languedoc-Roussillon, il s’épanouit dans la plupart des Côtes du Rhône blanc.
Il aime particulièrement les sols calcaires, secs et déteste les maladies qu’on peut retrouver dans les vignobles comme le mildiou.
Il peut être assemblé avec d’autres cépages, ou être en mono cépage.
Ce cépage donne des vins fort en alcool, très frais avec une acidité moyenne. Des arômes de pomme, fenouil, fruits à noyau (abricot, pêche) s’en dégagent, ce ne sont pas des vins avec un très grand potentiel de garde, à boire généralement dans les deux années à suivre.